京都職人「京の金網細工 辻和金網」訪記,烤土司神器我來了!

京都職人「京の金網細工 辻和金網」訪記,烤土司神器我來了!

《京の金網細工 辻和金網》

京の金網細工 辻和金網》位於京都,就在離京都御所不遠的巷弄內,剛好也在當時《Hiyori Chapter Kyoto/臻品之選酒店》附近,但其實是平常逛街不可能會走到的地方。京都鋼絲網起源據說可以追溯到平安時代,工匠們從平安時代將技能一路傳承,自明治時代(1868-1912)以來,鋼絲網雖仍不斷生產著,卻因為面臨塑膠製品出現和機械化製作的雙重打擊,由於價格低廉,絲網製造商被迫相繼關閉。儘管如此,巧妙而嫻熟的手工藝還是得到發展。

京の金網細工 辻和金網 3

會知道《辻和金網》是因為看了 2022 年推出,由木村文乃與近藤正臣演出的《在京都小住》,劇中第三集中爺爺拿出烤土司神器,後來搜索才知道是這間店的產品,加上劇中介紹各種京都職人店後,就打算去京都時抽時間去拜訪,除了買烤土司神器之外也可以寫點文章。

京の金網細工 辻和金網 4
烤土司神器有多種選擇

當日去拜訪時先看了下產品,再找機會詢問小老闆是否可以刷卡,因為身上日元已嚴重不足www,確定可以刷卡後才放心開始挑選烤土司神器。烤土司與某些產品各有三種不同款式(也有大小之別),以烤土司而言最便宜的是類似長方型的格狀網,另外一種則是手編的六角型不鏽鋼網,再貴一點是手編的六角型銅製網。根據小老闆說法,銅製的不能太用力刷,使用久後會褪色失去原本的光澤。

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烤土司最便宜版本

對於要買到烤土司神器的我來說,必須先決定要買大還是小,小的只夠放一塊土司就快滿,怕瓦斯爐撐不住就選擇買大一點的版本,決定後再選擇要買那種版本。最後是買一個最平價版本以及一個手編的六角型不鏽鋼網。買完土司用的後就再看還有什麼可以購入,發現咖啡濾網以及泡茶濾網,又各自挑選一個總共四樣,泡茶是自己用的所以選擇銅製品做紀念。

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不過在這裡要提醒一下,千萬~千萬記得要購買盒子裝!這次因為不知道有盒子可買,裝在紙袋放在行李箱,烤土司架因為非常堅硬所以沒問題,但泡茶用的濾網則被壓傷,雖然沒有損壞還是覺得很心痛,一個簡單的盒子就能避免的問題,千萬不要跟我一樣。qq

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除了上述的幾樣物品外,其實還有很多種類可買,不過因為用不到加上很佔行李箱位置(怕壓壞),這次就沒有選擇購入,如果大家未來有機會前往的話,可以好好參觀一番,用錢錢將這些漂亮的手工藝帶回家。部分商品台灣也有廠家在賣,未知是代理還是單純買回來賣,總之費用比現場買貴一倍?!想在台灣入手請審慎考慮。

辻和金網

  • 京都府京都市中京区堺町通夷川下る亀屋町175
  • TEL:075-231-7368
  • FAX:075-231-7344
  • 営業時間:9:00~18:00
  • 定休日:日・祝日
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