《Alleycat’s》巷貓的創辦人是英國籍的 Mark ，因家族深根於義大利，與義大利有著切不斷的濃厚淵源，讓他對道地義式料理有著獨到的講究。來台多年，因品嚐不到道地義式口味披薩，而與好友興起開設《Alleycat’s Pizza》，決心將好吃的義式料理介紹給台灣人，讓台灣人品嘗到道地的義式料理，也讓在台的外國遊子一解家鄉愁。#1
這間餐廳應該愛吃披薩的人應該都有吃過才對，來台從第一間麗水店至今已經 17 年左右，在 2009 年巷貓於華山開幕也算是大家比較熟的地點。不過今天不是來介紹店裡的食物，而是他們推出可在家自己烹飪的《Alleycat’s Pizza》，讓你邊吃好吃披薩邊配電視劇。
《ALLEYCAT’S PIZZA》巷貓義式薄脆披薩
筆者某天在門口踢到了一箱網購披薩盒子，裡面就裝了幾包的《Alleycat’s Pizza》巷貓義式薄脆披薩，這幾天寒流來也懶的出門索性就在家自己弄來吃。要烹調這個披薩官方有建議了幾種方式，包含氣炸鍋、烤箱、平底鍋、水波爐等四種方式。筆者家只有烤箱跟平底鍋，所以就試著用烤箱烤了一下。雖然上面寫 10 -15 分鐘，不過還是依照狀況自己調整最好，平底鍋要翻面的話上面的料有掉光的風險www
筆者拿到的有經典瑪格麗特披薩、BBQ雞肉披薩、野菜燻雞披薩、蒜香台式香腸披薩、海鮮披薩等五種。保存基本上沒有什麼難度，就丟在冷凍就可以，但要注意包鮮期是不是要過期，基本上食物都不能放太久才對。
烹調的話筆者用烤箱是說要先退冰 10 – 15 分鐘，但這個寒流天氣退冰實在得很久所以就直接放盤子丟進烤箱了。不過這樣烤要烤多久也沒個準，索性就蹲在烤箱旁邊看它慢慢變色，等到慢慢出現烤深的顏色，還有邊脆內軟時也就差不多，不過筆者很怕沒熟這件事所以就又多烤了一點時間，做一個披薩大概要 30 分鐘。對比氣炸鍋好像慢很多，所以要是你家有氣炸鍋基本就無敵。
最後就是味道到底如何了，很難得是還不錯吃，冷藏那麼久再烤的披薩有這個水平很厲害了。當然肯定不會比去華山餐廳吃還好，畢竟家裡的器材跟手藝還是比不上專業，賣相也會比較弱一點，但自己吃誰管你賣相，而且至少感受的到人家披薩好吃的點在那，味道跟現點現作直送的披薩可能不相上下。一個大人大概可以吃掉一個六吋吧，如何跟朋友一起的話可以弄兩個互相分享會比較黑皮一點。
《Alleycat’s Pizza》巷貓義式薄脆披薩那裡買
有興趣現在都有網路宅配，可以至樂天的《Alleycat’s Pizza》專賣店購買，如果想去吃現場的最下面順便附個巷貓華山店地圖～
